大量に消費したいなぁ、、ということで、「しそジュース」を作ってみることにしました。
50枚ほど収穫。これで約50gでした。
クックパッドや友人に聞いた作り方を参考に、以下の材料を用意。
★青シソ 50g、水 2カップ、砂糖 100g、お酢 80㏄、レモンの絞り汁 大さじ１
★作り方
① お鍋に水を入れて沸騰させ、シソを投入。10～15分ほど煮出す。
② シソを取り出して、お砂糖とお酢、レモンを加え、さらに10分ほど煮立たせる。（アクが出たらとる）
お酢を入れると、酸の作用でピンク色になるとのこと・・・ワクワクしながら注いでみたところ、、、
残念ながら、ピンクにはなりませんでしたが、ほんのり色が明るくなりました。
③ お好みの濃さに薄めていただきます。私はPerrierで割ってみました♪ 残りは保存瓶に入れて冷蔵庫へ。
ほぉー、初めて飲みましたが、これは甘酸っぱくて美味しいです！シソの味は全くしないんですねー。
先日、赤シソも園芸店で売っていたので、入手できたら次回は赤シソで作ってみたいと思います(^^)
